Hozzávalók
- Shiso lila fűszernövény (friss fűszer kömény)
- Mustár fűszernövény ( wasabi)
- Moai kaviár (tengeri szőlő
- 4 tengeri sügér filé
- 100 gramm liszt
- 200 g savanyú káposzta
- 3 dl száraz rizling bor
- 50 gramm cukor
- 1 babérlevél
- 3 borókabogyó
- 1 szegfűszeg
- 1 gerezd fokhagyma
- 100 ml halalaplé
- 100 ml tejszín
- 25 g durva delfti mustár
- 10 g tejföl
- 100 g mustármag
- 120 g Shiso lila ecet
- 120 gramm víz
- 30 gramm cukor
- 1 csipet só
