Kardamon Levelek

Fahéjas, fás, enyhén édes

A kardamomlevelek a fahéjas só jellegzetes ízével, friss ízzel rendelkeznek.

Kardamon Levelek

Fahéjas, fás, enyhén édes

A kardamomlevelek a fahéjas só jellegzetes ízével, friss ízzel rendelkeznek.

Származási hely

Ázsia

Íz

Fahéjas, fás, enyhén édes

Évszak

Tavasz, nyár, ősz, tél

Tárolás

Hidegben, 2-7 °C között 

Kapcsolat
Foglalás
Kapcsolat
Foglalás

Ízvilág

A kardamomlevelek a fahéjas só jellegzetes ízével, friss ízzel rendelkeznek. A kardamom levele jó kiegészítője az italoknak.

Kombinációk

Frissen infúzióként, vagy ginnel kombinálva. A levél szószokhoz vagy húslevesekhez is felhasználható. A termék kiválóan használható halakkal kombinálva is. Az ízt legjobban a levél melegítésével érhetjük el.

Eredet

A kardamomlevél a világ egyik legrégebbi és legdrágább fűszere, egyedülálló ízével és illatával. A levelek és a magvak egyaránt használhatók. Ez a fűszer a gyömbérrel rokon, Indiában, Pakisztánban és Nepálban őshonos.
 

Elérhetőség

A Cardamom Leaves egész évben kapható, és 2-7°C-on akár hét napig is eltartható. A társadalmilag felelős termesztéssel előállított kardamomlevél megfelel a konyhai higiéniai előírásoknak. A terméket azonnal felhasználhatja, mert tisztán és higiénikusan termesztik.

Jellemzők

Íz

Édes

Kultúrák
Alpesi, Ázsiai, Kínai, Kreol, Francia, Indiai, Indonéz, Mexikói, Thai
 
Felhasználás
Blansírozás, turmixolás, pürésítés, zúzódás, befőzés/konzerválás, hideg infúzió, lekvár, sütés, szárítás, extrahálás, erjesztés, fagyasztás, zselé, grillezés, meleg infúzió, áztatás, pácolás, olaj, tartósítás, füstölés, sous vide, gőzölés, szirup
Színek

Zöld

Fogások

Alkohol, Koktél, Kávé, Rákfélék, Desszert, Hal, Gyümölcs, Funkcionális, Vad, Főétel, Hús, Baromfi, Leves, Sushi, Tea, Vegetáriánus, Zöldségek, Víz

Ízvilág

Gin, rum, vodka, csokoládé, kávé, garnélarák, homár, rák, rákfélék (egyéb), tőkehal, ördöghal, hal (sós víz), banán, bogyók, áfonya, cseresznye, kókusz, kalamansi, lime, mandarin, maracuja, szilva, gránátalma, szarvas, nyúl, vad (egyéb), menta, ánizs, marha, kecske, bárány, Szervek, sertéshús, borjúhús, kacsa, fekete bors, fahéj, vanília, cékla, gyömbér, rebarbara, kuszkusz, édesgyökér, olívaolaj, ponzu, rizs, szójaszósz,Cukor, Yuzu

Harmonizáló ízek

Kardamomlevél, Kardamon, Fahéjlevél

Tápanyagok