Az Ayurveda, az orvostudomány hagyományos rendszere Indiából származik. Az „Ayurveda” szó a szanszkrit ayur szóból származik, ami életet jelent, és a veda, azaz tudást. Gyakran hívják életismeretnek, és Indiában évezredek óta gyakorolják. Az édeskömény fontos szerepet játszik az Ayurvédában, a világ egyik legrégebbi orvosi rendszerében. Az édesköményről úgy tartják, hogy serkenti az étvágyat és szélhajtó tulajdonságokkal rendelkezik, segíti az emésztést. Mivel méregtelenítő elemeket tartalmaz, az édesköményről úgy gondolják, hogy elősegíti az általános egészséget és jólétet, valamint belső egyensúlyt teremt.

Prométheusz és a tűz ajándéka: Egy mitológiai mesében Prométheusz, a titán, aki dacolt az istenekkel, hogy tüzet adjon az emberiségnek, az Olimposz hegyéről hozott tüzet a Földre egy édesköményszár segítségével. Ebben a történetben az édeskömény üreges szára csatornaként szolgált az ellopott tűz hordozására, lehetővé téve az emberek fejlődését és boldogulását. Ez a tűz ajándékával való kapcsolat az édeskömény szimbolikáját adta a tudás, a megvilágosodás és a civilizáció fejlődése tekintetében.

Az Olympia Cress egyfajta édeskömény, és a Földközi-tenger térségéből származik. Rendkívül aromás és ízes gyógynövény kulináris és állítólagos gyógyászati tulajdonságokkal egyaránt. Az édesköménylevelet világszerte számos kulináris hagyományban széles körben használják. Ezt a fajta édesköményt Közép- és Kelet-Európában, Franciaországban, Olaszországban, Görögországban és Törökországban termesztik.