Osztriga levelek
Sós, osztriga
Az osztrigalevelek enyhén sós ízűek, és erősen emlékeztetnek az osztrigára.
Ízvilág
Az osztrigalevelek enyhén sós ízűek, és erősen emlékeztetnek az osztrigára. Ezért itt helyénvaló a vegetáriánus osztriga becenév.
Kombinációk
A halételekhez párosítva érdekes kiegészítést nyújtanak a felhasználható hozzávalók között. Az Oyster Leaves (osztrigalevél) sós, tengeri ízvilágának köszönhetően remekül alkalmazható, például a „surf and turf” kombinációban. Emellett izgalmas kontrasztot alkothat kávéval vagy csokoládéval is.
Eredet
Elérhetőség
Az Oyster Leaves egész évben kapható, és legfeljebb hét napig tárolható 2°C és 7°C között. A társadalmilag felelős termesztéssel előállított Oyster Leaves megfelel a konyhai higiéniai előírásoknak. Használat előtt csak a leveleket kell leöblíteni, mert tisztán és higiénikusan nőnek.
Jellemzők
Íz
Édes, sós, savanyú, keserű
Kultúrák
Felhasználás
Blansírozás, turmixolás / keverés, befőzés / tartósítás, aprítás, tartósítás, füstölés, sous vide, gőzölés, forró levegő sütés
Színek
Kék, zöld
Fogások
Koktél, Rákfélék, Hal, Funkcionális, Ebéd, Főétel, Tészta, Uzsonna, Előétel, Szusi, Vegetáriánus, Zöldségek
Ízvilág
Gin, vodka, csokoládé, garnélarák, homár, rák, rákfélék (egyéb), tőkehal, angolna, ördöghal, lazac, hal (sós víz), hal (édes víz), kagyló, alma, citrusfélék, kókusz, uborka, füge, grapefruit , Kalamansi, citrom, lime, mandarin, mangó, olajbogyó, narancs, borsó, málna, Piros gyümölcs, eper, paradicsom, görögdinnye, kapor, édeskömény, menta, tárkony, hangyák, rovarok (egyéb), bab, szarvasgomba, gomba (egyéb), dió, kacsa, liba, fácán, galamb,Fürj, pulyka, kagyló, osztriga, tintahal
