Rucola Zsázsa

Diófélék

Elképesztő, hogy egy ilyen kis növénynek ilyen erős íze lehet.

Ruccola Zsázsa

Diófélék

Elképesztő, hogy egy ilyen kis növénynek ilyen erős íze lehet.

Származási hely

Afrika, Ázsia, Dél-Európa

Íz

Diófélék 

Évszak

Tavasz, nyár, ősz, tél

Tárolás

 Hidegben 2-7 °C között

Ízvilág

A RucolaCress®  egy ehető növény Koppert Cress márkaneve. A RucolaCress, amelyet a Koppert Cress szállít, nagyon erős ízű. Elképesztő, hogy egy ilyen kis növénynek ilyen erős íze lehet. Íze leginkább enyhe diós ízként írható le, fűszeres aláfestéssel.

Kombinációk

A RucolaCressnek nagyon szép, finom levele van, amely meglepően jól használható előételre, pirítósra vagy salátával keverve. Ha el akarjuk kezdeni a főzést, célszerű utoljára hozzátenni. A RucolaCress tésztaszósz fantasztikus.

Eredet

A rukkola egyike azon tipikus mediterrán alapanyagoknak, amelyek nélkülözhetetlenek az olasz, görög, portugál és spanyol konyhában. De ne felejtsd el a Közel-Keletet, Egyiptomot és Afrika többi részét. A kifejezetten fűszeres íz nagyon meghatározó az ételeknél. Főzve és nyersen is fogyasztják.
 

Elérhetőség

A RucolaCress egész évben kapható, és akár hét napig is eltartható 2°C és 7°C között.
A társadalmilag felelős termesztéssel előállított RucolaCress megfelel a konyhai higiéniai előírásoknak. A terméket azonnal felhasználhatja, mert tisztán és higiénikusan termesztik.

Jellemzők

Íz

Keserű, savanyú

Kultúrák
Alpesi, Arab, Balkáni, Balti, Holland, Francia, Görög, Olasz, Mediterrán, Perzsa, Perui, Spanyol, Török, Keleti
 
Felhasználás

Sütés, Konzerválás / Tartósítás, Extrakció, Erjesztés, Gél, Pácolás, Olaj, Tészta / Tészta, Tartósítás, Füstölés, Sous vide, Keveréses sütés, Szirup

Színek

Zöld

Fogások

Reggeli, sajt, rákfélék, hal, funkcionális, vad, grill, ebéd, főétel, hús, tészta, pizza, szárnyas, saláta, szendvics, rágcsálnivaló, leves, előétel, szusi, vegetáriánus, zöldség

Ízvilág
Mozzarella, sajt (egyéb), garnélarák, homár, rák, rákfélék (egyéb), tőkehal, angolna, ördöghal, lazac, hal (sós víz), hal (édes víz), kagyló, alma, sárgabarack, kókusz, kukorica, uborka, Padlizsán, Füge, Grapefruit, Kalamansi, Citrom, Lime, Mandarin, Mangó, Olajbogyó, Narancs, őszibarack, ananász, gránátalma, sütőtök, eper, paradicsom, görögdinnye, szarvas, nyúl, vad (egyéb), bazsalikom, metélőhagyma, kapor, édeskömény, menta, petrezselyem, zsálya, hangyák,Rovarok (egyéb), Bab, Marhahús, Szárított sonka, Kecske, Bárány, Szervek, Sertés, Birka, Borjú, Hús, Cep, Szarvasgomba, Gomba (egyéb), Mandula, Mogyoró, Pisztácia, Dió, Dió, Csirke, Kacsa, Liba , fácán, galamb, fürj, pulyka, baromfi (egyéb), fésűkagyló, osztriga, Tintahal, fekete bors, mustár, só, vanília, chili, articsóka, spárga, avokádó, cékla, zeller, sárgarépa, karfiol, cikória, fokhagyma, gyömbér, torma, kelkáposzta,Vesebab, saláta, hagyma, burgonya, retek, muskotálytök, kenyér, kuszkusz, tojás, olívaolaj, tökmag, rizs, hínár, szójaszósz, tofu
Harmonizáló ízek
Rakéta zsázsa, rukkola gyógynövény
Tápanyagok

Béta-karotin / Vitamin A, Vas, Aszkorbinsav / Vitamin C