Shiso Green
Menta, ánizs
Shiso Green
Menta, ánizs
Japánban valójában egyetlen halételt sem fogyasztanak Shiso nélkül. Ennek a növénynek az íze a nyers halra emlékeztet. Ez nem akadályozza meg a nem japán szakácsot abban, hogy sokoldalúan is használja.
Származási hely
Ázsia
Íz
Menta, ánizs
Évszak
Tavasz, nyár, ősz, tél
Tárolás
Melegben, 12-16 °C között
Ízvilág
Japánban valójában egyetlen halételt sem fogyasztanak Shiso nélkül. Ennek a növénynek az íze a nyers halra emlékeztet. Ez nem akadályozza meg a nem japán szakácsot abban, hogy sokoldalúan is használja.
Kombinációk
Ezt a terméket gyakran használják dekorációként, de salátákban is. A friss tonhal, például carpaccioba feldolgozva, Shiso Green-nel finomság. Meg fog lepődni az ízek kombinációján. A friss zöld szín különleges dimenziót ad.
Eredet
A Shiso Green ugyanabból a családból származik, mint a Shiso Purple, nevezetesen a csalán. Íze valamivel erősebb, mint a Shiso Purple, de nem dominál.
Elérhetőség
A Shiso Green egész évben kapható, és legfeljebb hét napig tárolható 12°C és 16°C között. A társadalmilag felelős termesztéssel előállított Shiso Green megfelel a konyhai higiéniai előírásoknak. Ezt a terméket azonnal felhasználhatja, mert tisztán és higiénikusan termesztik.
Jellemzők
Íz
Keserű, savanyú, édes
Kultúrák
Felhasználás
Sütés, blansírozás, turmixolás, pürésítés, panírozás, aprítás, hideg infúzió, lekvár, szárítás, extrahálás, erjesztés, fagyasztás, zselé, forró infúzió, áztatás, pácolás, olaj, tészta / tészta, tartósítás, füstölés, sous vide, sütés , Szirup
Színek
Fogások
Alkohol, Reggeli, Sajt, Koktél, Rákfélék, Desszert, Hal, Gyümölcs, Funkcionális, Vad, Infúzió, Ebéd, Főétel, Hús, Tészta, Cukrászda, Pizza, Baromfi, Saláta, Szendvics, Uzsonna, Leves, Előétel, Sushi, Tea , Vegetáriánus, Zöldségek, Víz
Ízvilág
Gin, rum, vodka, sajt (egyéb), csokoládé, garnélarák, homár, rák, rákfélék (egyéb), tőkehal, angolna, ördöghal, lazac, hal (sós víz), hal (édesvíz), kagyló, alma, sárgabarack, Banán, Bogyók, Áfonya, Cseresznye, Citrusfélék, Kókusz, Kukorica, Uborka, Padlizsán, Füge, Grapefruit, Szőlő, Kalamansi, Citrom, Lime, Mandarin, Mangó, Olajbogyó, Narancs, Maracuja, Őszibarack, Körte, Borsó, Ananász, Szilva, Gránátalma, Sütőtök, Málna, Piros gyümölcs,Eper, Paradicsom, Görögdinnye, Szarvas, Nyúl, Vad (egyéb), Bazsalikom, Menta, Tárkony, Bab, Marha, Szárított sonka, Kecske, Bárány, Szervek, Sertés, Birka, Borjúhús, Hús, Cep, Shiitake gomba, Szarvasgomba, Gomba (egyéb), mandula, mogyoró, pisztácia, csirke, kacsa, liba, fácán, galamb, fürj, pulyka, baromfi (egyéb), fésűkagyló, osztriga, tintahal, fahéj, kömény, vanília, chili, articsóka, spárga, avokádó, cékla, zeller, sárgarépa,karfiol, cikória, fokhagyma, gyömbér, torma, kelkáposzta, bab, saláta, hagyma, rebarbara, kuszkusz, tojás, olívaolaj, ponzu, rizs, szójaszósz, cukor, tofu, yuzu, tonik
Harmonizáló ízek
Shiso zöld, japán menta zsázsa, Shiso zöld
Tápanyagok
Riboflavin / Vitamin B2, Aszkorbinsav / Vitamin C, Kalcium
