Shiso Purple

Friss kömény

A Shiso Purple a Koppert Cress termékcsalád bemutató darabja és kulináris csúcspontja.

Shiso Purple

Friss kömény

A Shiso Purple a Koppert Cress termékcsalád bemutató darabja és kulináris csúcspontja.

Származási hely

Ázsia

Íz

Friss kömény

Évszak

Tavasz, nyár, ősz, tél

Tárolás

Melegben, 12-16 °C között

Ízvilág

A Shiso Purple a Koppert Cress termékcsalád bemutató darabja és kulináris csúcspontja. Íze van valami köményes, de valójában önálló.

Kombinációk

A Shiso Purple nagyon sokoldalú, és magas dekoratív értékkel rendelkezik. Az íze erdei gombával, sajttal vagy boulionnal kombinálva jön létre. A Shiso Purple nyers hallal kombinálva erősen ajánlott.

Eredet

A Shiso jellemzően Északkelet-Ázsiából származó termék. A kínaiak, a koreaiak és a japánok fogyasztják. A Shiso vörös színe nagyon fontos ezekben a konyhákban. Ez a természetes tartósító hatásnak köszönhető. Ázsiában sok pácolt termék piros színű, a Shiso levelek hozzáadásának eredménye.
 

Elérhetőség

A Shiso Purple egész évben kapható, és legfeljebb hét napig tárolható 12°C és 16°C között. A társadalmilag felelős termesztéssel előállított Shiso Purple megfelel a konyhai higiéniai előírásoknak. A terméket azonnal felhasználhatja, mert tisztán és higiénikusan termesztik. Ha a Shiso Purple-t 5°C alatti hőmérsékleten tárolják, hajlamos zsugorodásra. Ha azonban a zsázsát néhány órán keresztül 15°C felett tárolja, visszanyeri normál formáját.

Jellemzők

Íz

Édes, sós, savanyú, keserű

Kultúrák
Alpesi, Ázsiai, Balkáni, Kínai, Kreol, Holland, Angol, Francia, Görög, Indiai, Indonéz, Olasz, Japán, Koreai, Mediterrán, Északi, Perzsa, Thai, Török, Keleti
 
Felhasználás

Sütés, blansírozás, turmixolás, pürésítés, panírozás, zúzás, befőzés / tartósítás, aprítás, lekvár, szárítás, extrahálás, erjesztés, fagyasztás, zselé, forró infúzió, áztatás, pácolás, olaj, tészta / tészta, tartósítás, füstölés, sous mezzanine, rántjuk, szirup

Színek

Barna, lila

Fogások

Alkohol, Reggeli, Sajt, Koktél, Kávé, Rákfélék, Desszert, Hal, Gyümölcs, Funkcionális, Vad, Grill, Forrázat, Ebéd, Főétel, Hús, Tészta, Cukrászda, Pizza, Baromfi, Saláta, Szendvics, Snack, Leves, Előétel , Sushi, Tea, Vegetáriánus, Zöldségek

Ízvilág

Gin, rum, vodka, mozzarella, sajt (egyéb), csokoládé, kávé, garnélarák, homár, rák, rákfélék (egyéb), tőkehal, angolna, ördöghal, lazac, hal (sós víz), hal (édes víz), kagyló, Alma, sárgabarack, banán, bogyók, áfonya, cseresznye, citrusfélék, kókusz, kukorica, uborka, padlizsán, Füge, grapefruit, szőlő, kalamansi, citrom, lime, mandarin, mangó, olajbogyó, narancs, maracuja, őszibarack, körte, borsó, ananász, gránátalma, sütőtök, málna,Piros gyümölcs, eper, paradicsom, szarvas, nyúl, vad (egyéb), metélőhagyma, menta, petrezselyem, tárkony, bab, marhahús, szárított sonka, kecske, bárány, szervek, sertéshús, birka, borjúhús, hús, cep, shiitake gomba, Szarvasgomba, gomba (egyéb), mandula, mogyoró, pisztácia, dió, dió, csirke, Kacsa, liba, fácán, galamb, fürj, pulyka, baromfi (egyéb), fésűkagyló, osztriga, tintahal, fahéj, kömény, só, vanília, chili, articsóka, spárga,Avokádó, cékla, sárgarépa, karfiol, cikória, fokhagyma, gyömbér, torma, kelkáposzta, bab, saláta, hagyma, burgonya, vaj tök, édesburgonya, kenyér, kuszkusz, tojás, olívaolaj, tökmag, rizs, hínár szósz, cukor, tofu, YuzuTengeri alga, szójaszósz, cukor, tofu,

Harmonizáló ízek

Sisho piros, Sushi zsázsa, Shiso vörös, Köményzsázsa, Kömény

Tápanyagok

Biotin / Vitamin B8, Piridoxin / Vitamin B6